Salut,
Idéalement, il faudrait que les médias "s'auto-détruisent", car une capture video ça peut faire apparaître des infos personnelles. Donc moins ça traîne mieux c'est.
Pour les images je t'aurais conseillé lut.im ou pix.toile-libre.org qui ont ces options.
Pour les videos, et pour éviter youtube, tu peux essayer l'une des instances MediaGoblin, par exemple celle-ci :
https://goblinrefuge.comD'autres instances listées ici :
https://wiki.mediagoblin.org/Live_instancesMais je ne sais pas si Mediagoblin propose: une durée de partage, permet le caractère privé d'une video (accès par clé transmise dans l'URL par exemple).
Sinon, transmettre la video sur des hébergeurs type "DDL", mais tu n'auras pas l'option Streaming, sauf pour qquns qui le font.
En dernier recours, tu peux l'héberger toi-même sur un serveur ou sur ta propre machine, au format WebM ou OGG qui sont conçus pour le streaming au sein des navigateurs.