Si tu veux faire les choses vraiment bien (mais plus compliquées) :
Si je ne me trompe pas, tu comptes surtout lire tes films depuis un ordinateur. Tu peux donc utiliser un conteneur .mkv. Ca te permettra d'utiliser un codec qui marche bien : x264 (en 2 passes)
Pour la piste audio, soit tu convertis en ogg, soit tu gardes la piste au format AC4 pour garder une qualité optimale, ce que je te recommande.
Si tu ne veux pas du MKV, tu peux utiliser le codec xvid avec un conteneur .avi
Et c'est beaucoup plus simple, tu peux utiliser FairUse :
http://www.divxaide.com/tuto-sur-les-di ... iruse.html
Ce qui serait bien, c'est que tu puisses spécifier "la qualité" plutôt qu'un "bitrate moyen désiré pour obtenir une certaine taille", et je ne suis pas sûr que FairUse fasse ça.