Pour qu'un encoder soit BON, il lui faut 2 choses :
1. la qualité
2. le temps d'exécution
Il y en a de très bon comme celui de Fraunhoffer (inventeur du mp3) mais il est hélas trop long...
Et il y en a des très rapides qui... pourtant, ne sont pas si mauvais en qualité !!! Exemple, MPEG SUITE l'encoder le + rapide du monde... Avec mon vieux 133 Mhz Cyrix, je mettais 3 min pour encoder un titre de 4 min... avec un Pentium IV ça met quelques secondes !!!
Il te fait des MP3 depuis des WAV ou des MP3 (oui !) et des WAV depuis tes MP3... il encode à la volée etc...
http://ec2000.xperiment.net/index.php?id=software (liens)
Sinon, plus lourd COOL EDIT PRO qui ouvre presque tous les formats audio et te permet de les sauvegarder dans presque tous les formats (mp3 et mp3 pro pour la version 2.xx de Cool Edit Pro)