Salut,
Si tu t'inscris à une plateforme de blogs déjà toute prête, ils doivent utiliser un logiciel que tu peux personnaliser un peu dans les options d'admin. Cela dit, je pense que l'option "cacher le post jusqu'a ce que la personne laisse un commentaire" n'est pas une fonction si courante, donc pas disponible. Donc tu peux faire le tour de ces plateformes et voir si l'unes d'entre elles le propose ...
Ensuite, si tu as ton site perso (un hébergeur), et que tu peux installer un logiciel de blogging, alors tu pourras certainement en trouver un qui supporte cette option (éventuellement à l'aide d'un "patch"), mais pour ça il faut savoir un minimum tripatouiller PHP.
Bon courage